Главная » 1000 советов » Как вывести нитраты из овощей: Шестьсот советов

Как вывести нитраты из овощей: Шестьсот советов

Как снизить содержание нитратов в овощах

Как вывести нитраты из овощей: Шестьсот советовВ сезон массового сбора плодов и овощей, употребление их резко возрастает. И мы всегда опасаемся угрозы отравления. Или в лучшем случае расстройства, живота, связанного с попаданием в организм палочек дизентерии или излишним содержанием нитратов и нитритов, особенно в овощах. В первом случае можно избежать неприятностей со здоровьем и тщательно мыть руки и овощи, а вот с нитратами дело обстоит сложнее. Даже овощи, выращенные на собственном огороде, могут иметь повышенное содержание нитратов. Это связано с неправильным применением удобрений. Даже такое органическое удобрение, как птичий помет может стать источником повышения нитратов, если им злоупотреблять и не соблюдать дозировку, ведь это органическое удобрение с высоким содержанием азота. Азотные удобрения надо вносить вместе с калийными и фосфорными, тогда их действие будет сбалансированным. Снижает отложение нитратов в растениях внесение микроэлементов, это кремний, кобальт, марганец и другие. Пополнять почву микроэлементами можно внося в неё золу, которая содержит все компоненты необходимые для трансформации нитратов.

И все-таки хорошо, если все овощи домашние со своего огорода, и мы с уверенностью можем сказать, что излишков нитратов в них нет, мы же выращиваем их для собственного употребления, а своим здоровьем мы рисковать не можем. Другое дело если на нашем огороде не растут, какие- то овощи или не уродились по каким- то причинам, тогда мы тоже отправляемся на рынок.

На рынке достаточно много продукции выращенной специально для продажи, при выращивании которой плантаторы не жалея сил своих вносили огромное количество селитры. Вы же знаете, что селитра это минеральное удобрение, содержащее азот, который вызывает интенсивный рост растений. Кроме того существует много других препаратов которые способствуют ускорению образования завязи, росту плодов и ускоряют их созревание и даже регулируют цвет овощей и плодов. Все эти препараты в превышающие, допустимые нормы применения, очень негативно сказываются на организме человека. Кроме того продукция произведенная с применением химических средств защиты растений от болезней в недопустимые сроки тоже ведет к серьезным отравлениям.

Плоды и овощи, снятые с растения еще остаются живыми организмами и в них происходят процессы жизнедеятельности. Однако после уборки в овощах больше наблюдаются процессы с распадом органических веществ. В овощах содержится до 90% воды и поэтому с испарением воды из них, связаны потери массы и внешнего вида овощей и чем больше в них присутствие нитратов и других химических соединений, тем быстрее они портятся, покрываются пятнами и гниют. Надо заметить, что в овощной продукции есть вероятность наличия нитратов, а вот яблоки, сливы, малина и другие фрукты накоплению нитратов не подвержены.

Распознать повышенное содержание нитратов в овощах можно только при помощи специального прибора, но так как приборы китайского производства, то и настроены они на определенные показатели норм нитратов в овощах. Иногда качество овощной продукции можно определить по внешнему виду. Овощи с избытком нитратов мало хранятся, мы наблюдаем не только изменение окраски плодов, но и аромат, они быстро теряют свой внешний вид и конечно качество. Они становятся мягкими, с желеобразной мякотью и конечно у них портятся вкусовые качества. Приобретая овощи надо отдавать предпочтение, овощам, выращенным в открытом грунте. Высокая температура при выращивании овощей в парниках и не достаточное поступление свежего воздуха, отсутствие вентиляции способствует накоплению нитратов в овощах. Поэтому даже в условиях домашних теплиц и парников в теплые дни надо обязательно открывать фрамуги и рамы для проветривания. Не достаточное освещение приводит к накапливанию нитратов в листьях и стеблях растений. Это происходит не только в условиях теплиц, но и при загущенных посадках в открытом грунте.

Многие опасаются приобретать ранние овощи и особенно арбузы из-за угрозы отравления нитратами и другими веществами. Как же уменьшить содержание нитратов в овощах в домашних условиях? Если при покупке овощей вы не уверены, что они прошли санитарный контроль на выявление нитратов, тогда такие овощи как капусту, свеклу, морковь и картофель, следует отварить в большом количестве воды. Перед приготовлением овощи надо почистить и залив холодной водой оставить их на 1-2 часа. Причем надо заметить, чем мельче порезаны овощи, тем лучше они освобождаются от нитратов.

Эффективный метод избавление от нитратов консервирование путем маринования с применением уксуса. Специалисты провели исследование, что в маринованных огурцах уже через сутки содержание нитратов уменьшилось до 21% от первоначального содержания. Через семь дней нитратов в консервированных огурцах совсем не было. Такой способ снижения содержания нитратов можно применить и к томатам.

Сильно уменьшается количество нитратов в кислой среде, при засолке и квашении овощей. Меньше всего нитратов в малосольных огурцах, но при длительном хранении количество нитратов вновь увеличивается. Хорошо разрушаются нитраты в квашеной капусте, их не обнаруживают уже по истечении первых десяти дней после квашения.

Надо знать, что нитраты неравномерно располагаются в овощах. Например, в картофеле и огурцах они больше всего накапливаются ближе к поверхности кожуры. Поэтому если овощи не с домашнего огорода и нет уверенности в их качестве, надо свежие огурцы очищать от кожицы, у помидоров перед употреблением надо вырезать серединку, а у картофеля кожуру снимать более толстым слоем. А вот в капусте и моркови нитраты скапливаются внутри. Поэтому если раньше при засолке капусты кочерыжки съедали сырыми, они были вкусные и сладкие, то теперь лучше, даже если капуста своя домашняя не использовать кочерыжку и прилегающие к ней листья. У моркови старайтесь не использовать сердцевину. У лука нитраты скапливаются в верхней и нижней части луковицы, у арбуза нитраты распределяются равномерно по всему плоду.

Хорошее качество овощей, что они могут долго храниться, при долгом хранении они почти полностью теряют нитраты, хотя конечно и витамины тоже в большей части теряются.

Повышенные дозы нитратов могут содержать овощи, выращенные в зимних теплицах и ранние овощи, выращенные в парниках, потому что все испарения из почвы не имеют выхода и оседают на растения. Такие овощи как салат, шпинат, редис, зеленый лук и другие перед употреблением лучше подержать два часа в холодной воде, меняя ее несколько раз. Вредные соединения выйдут в воду. Хранить такие овощи надо только в холодильнике.

Считается что критическая доза нитратов 5мг на один килограмм веса человека, чтобы получить такую дозу надо употребить за один раз один килограмм шпината, пять килограммов зеленого лука.

Еще одним способом позволяющим нейтрализовать действие нитратов является употребление большого количества витаминов. Установлено, что именно витамин С и в некоторой степени витамины Е и А являются ингибиторами тормозящими и предотвращающими процессы преобразования нитратов в отравляющие соединения в нашем организме. Поэтому рекомендуется включать в рацион питания больше витаминов и продуктов, содержащих витамины. Здоровый организм с хорошим иммунитетом, сможет противостоять всем нитратам.

Вы можете оставить отзыв или трекбек со своего сайта.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Как обустроить рабочее место школьника дома – правильная организация учебного места

Оборудуем рабочее место школьника правильно – советы мамам Ваш малыш уже совсем большой, и вот-вот для него прозвенит первый школьный звонок. Значит, пришло время для организации будущего рабочего пространства.

Как не переплачивать за кредит и выгоднее его гасить – 5 железных правил погашения кредитов без переплаты

Как не переплачивать за кредит и выгоднее его гасить – 5 железных правил погашения кредитов без переплаты В наше время кредиты перестали быть чем-то «из ряда вон», и каждый второй взрослый россиянин хотя бы раз — но влезал в кредитную кабалу.

Как начистить раковину

Fly уроки Это перевод инструкции, опубликованной на сайта Flylady.net Я уже сбилась со счету, сколько раз меня спрашивали: "Как начистить раковину до блеска?". Только для тебя мы публикуем эссе FlyLady "101 сияющая раковина". Обрати внимание! Воспользуйся этой инструкцией, только когда начищаешь свою раковину до блеска в первый раз! Нет необходимости повторять всю эту процедуру каждый день.

Как научиться секретам домашней экономии?

Секреты бережливости Современный мир заставляет каждого из нас на собственной практике проверять теоретические познания по « экономному ведению домашнего хозяйства ». Если основные правила, указывающие как жить экономно, известны всем, то использовать их в реальной жизни получается далеко не всегда.

Как народными средствами избавиться от запаха в холодильнике

Как народными средствами избавиться от запаха в холодильнике. Свежий материал на 06.01.2018 г. Часто он появляется от недоеденных продуктов, которые не упакованы, или от тех продуктов, что начинают портиться.

Как навсегда избавиться от тараканов в квартире

Как избавиться от тараканов Никакая любовь к животным не позволит человеку смириться с тем, что у него дома обитают тараканы. К счастью, в современных реалиях избавиться от этих насекомых довольно просто.

Как навсегда избавиться от мелких, рыжих муравьев в квартире: эффективные средства

Как навсегда избавиться от мелких, рыжих муравьев в квартире эффективными средствами Вопрос о том, как избавиться от муравьев в квартире, можно услышать повсеместно: и в сельской местности, и в крупных городах.

Как навести порядок в шкафу с одеждой: освобождаем место, сортируем, складываем

Наводим идеальный порядок в шкафу с одеждой Сегодня на поиск юбки потребовалось 20 минут, вчера колготки удалось отыскать только с третьей попытки, а у весенних сапожек, которые так были нужны в первый день весны, оказались до неприличия стертые набойки.

Сайт обо всем

Как навести порядок в шкафу с одеждой: идеи и лайфхаки

Как навести порядок в шкафу с одеждой? Здравствуйте, мои дорогие читатели и гости блога! Рано или поздно вопрос об организации хранения одежды в шкафу возникает у каждой хозяйки.

Как навести порядок в шкафу с одеждой: 8 правил для уборки и шопинга

Как навести порядок в шкафу с одеждой: 8 правил для уборки и шопинга Специалист по наведению порядка дома, на работе и в жизни вообще предлагает начать изменения. с платяного шкафа.

Как навести порядок в шкафу с одеждой, фото и советы

На порядок выше: Как победить хаос, царящий в шкафу Генеральную уборку нельзя считать состоявшейся, пока не разобраны шкафы. Как навести порядок в шкафу с одеждой? Хотите завести на полках порядок, который легко потом сможете поддерживать? Для начала наберитесь смелости вынуть из недр шкафа все, что там накопилось, и тщательно перебрать.

Как навести порядок в шкафу с одеждой, организация пространства в тумбе, фото, видео

StoZabot.com Как навести порядок в шкафу с одеждой: 17 хитростей В моем шкафу периодически наблюдается хаос, хотя я время от времени складываю и сортирую одежду.

Как навести порядок в шкафу – подробная инструкция для хозяек

7 секретов переезда - как подготовиться к нему, собрать вещи и переехать без потерь? Содержать в порядке свое рабочее место, кухню и ванну для любой ответственной хранительницы семейного очага – задача первостепенной важности.

Как мыть овощи и фрукты

Время водных процедур. Как правильно мыть овощи, фрукты и ягоды Каждая заботливая хозяйка стремится побаловать домашних не только чем-то вкусненьким, но и полезным.

Как можно использовать кофейную гущу

Как можно использовать кофейную гущу В интернете можно найти 1000 и 1 публикацию, посвященную использованию кофейного жмыха с пользой. Одни читатели реагируют на подобные рецепты со скептической улыбкой, предпочитая покупные средства.

Как можно избавить фрукты и овощи от химикатов, Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой

Как избавить фрукты и овощи от химикатов Не применяя химические удобрения и пестициды, получить нормальный урожай плодов или овощей сегодня практически невозможно даже на своих шести сотках.

Как использовать кофейную гущу в домашнем хозяйстве и косметике

LiveInternetLiveInternet -Рубрики Кулинария (4708) Сладкая выпечка (642) Закуски, салаты (521) Погребок (467) Несладкая выпечка (320) Блюда из овощей, гарниры (315) Десерты, сладости (302) Печенье, пирожные, вафли (300) Тесто, хлеб (293) Праздничная выпечка (220) По-быстрому (219) Праздничный стол (217) Блюда из мяса и птицы (209) Запеканка, паштет, пудинг, омлет (206) Соусы, заправки, маринады, специи, приправы (191) Здоровое питание (177) Готовим из фарша (171) Пельмени, хинкали, вареники, лазаньи, клёцки (132) Супы (127) Рыбные блюда (127) Напитки (124) Кулинарные советы (106) Яблочная выпечка (102) Базовые блюда, кухни разных народов (101) Бутерброды, гренки, сэндвичи, лепёшки (97) Кулинарный креатив (97) Блины, оладьи (96) Молочное (94) Творожная выпечка (87) Шоколадная выпечка (84) Сборная солянка (66) Цеппелины, колдуны и прочие зразы (39) Из грибов (35) Морковное (33) Мангал (31) Куда бы это засунуть.

Как избавиться от тараканов народными средствами быстро и эффективно?

Как избавиться от тараканов народными средствами быстро и эффективно? Многие из нас, особенно проживая в съемных или коммунальных квартирах, сталкивались с такой ужасной проблемой, как появление тараканов.

Как избавиться от тараканов навсегда, средство от тараканов

Как избавиться от тараканов Издавна людей волнует эффективная борьба с тараканами, которые являются неприятными соседями в доме. Помимо того, что они могут переносить различные заболевания, на некоторых людей один только внешний вид этого насекомого наводит ужас.

Как избавиться от тараканов навсегда народные и проверенные способы

Как избавиться от тараканов Тараканы – это самые нежелательные для нас соседи, которые без спроса вламываются в наши квартиры или дома и вызывают отвращение даже у самых стойких людей.

Как избавиться от тараканов в квартире навсегда: эффективные методы

Как можно избавиться от тараканов в квартире Вопрос о том, как избавиться от тараканов в квартире, давно перестал быть серьёзной проблемой: за последние полвека химическая промышленность разработала достаточно много средств, настолько же эффективно помогающих избавиться от тараканов, насколько и безопасных для людей.

Как избавиться от тараканов в квартире навсегда в домашних условиях

Как раз и навсегда избавиться от тараканов в квартире Вопросом, как избавиться от тараканов в квартире раз и навсегда, задается большинство жителей многоквартирных домов.

Как избавиться от тараканов в квартире быстро и навсегда

Как избавиться от тараканов в квартире Тараканы – неприятные соседи, они внезапно появляются в вашем жилище невесть откуда и сразу чувствуют себя полноправными жильцами квартиры или дома.

Как избавиться от тараканов быстро, просто, навсегда

Как избавиться от тараканов быстро, просто, навсегда Ночью вы зашли на кухню перекусить, но вместо пирожного нашли лишь крошки и бросившихся врассыпную усатых проглотов? Поздравляем, это тараканы! Но стоит не бояться, а читать: как сделать ловушки, что купить в аптеке, чтобы насекомые ушли, и чем мыть полы, чтобы никогда не вернулись.