Главная » Тысяча мелочей » Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Готовка может быть как увлекательным хобби, приносящим подлинное удовольствие, так и настоящим мучением. Во что она превратится для вас, зависит от правильно подобранного кухонного оборудования.

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Один из основных рабочих инструментов на кухне — кухонный нож. Казалось бы, что может быть сложного в его выборе? Однако если вы не учтете несколько нюансов, то готовка превратиться для вас в тяжелый процесс, отнимающий много времени и сил.

Мы приготовили для вас пять несложных советов, которые помогут определиться, как выбрать нож для кухни и не остаться разочарованным.

Если вам необходим качественный нож, выбирать придется всего между двумя материалами — керамика и кухонная сталь. Каждый вид имеет как свои преимущества, так и недостатки. Рассмотрим подробнее?

Однако их необходимо ополаскивать сразу же после нарезки и нельзя оставлять влажными — они легко впитывают жидкости, что негативно сказывается на их внешнем виде.

Обратите внимание: Сейчас очень часто можно встретить так называемые металлокерамические ножи — стальное лезвие покрыто керамическим напылением. Чаще всего их производят в Китае. Такие модели зачастую дешевы, но ненадежны и очень неудобны в работе.



Как видно из таблицы, практически во всех аспектах ножи вполне взаимозаменяемы за исключением работы с некоторыми продуктами. Поэтому выбор зависит исключительно от ваших потребностей и предпочтений.

Однако, если вы остановитесь на керамических, рекомендуем вам все же купить один стальной — для продуктов, которые нежелательно резать керамикой.

Без качественного лезвия кухонный нож не имеет право таковым называться. Неважно, какой материал вы выбрали: к лезвиям из стали и керамики выдвигаются примерно одинаковые требования.

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

Прежде всего, на лезвии не должно быть царапин, шероховатостей и зазубрин. Разводы, если они не предусмотрены производителем, тоже признак не самого высокого качества. Материал лезвия должен быть плотным и однородным.

Обязательно обратите внимание на заточку. Самым современным вариантом считается лазерный. Он обеспечивает долгую стабильную работу ножа без необходимости точить его самостоятельно.

Если вы сомневаетесь, подвергался ли нож лазерной заточке, есть верный способ это определить: по кромке лезвия идут матовые микро-насечки.

Еще один важный признак — крепление лезвия. Обратите внимание, что лезвие должно проходить по всей рукояти. Если нож входит в рукоять на два-три сантиметра — высока вероятность скорой поломки.

Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта



Как уже было сказано выше, существует более двухсот видов кулинарных ножей. Однако большинство шеф-поваров ведущих мировых заведений пользуются всего двумя-тремя.

На обычной кухне многое из ножевого арсенала вам вряд ли понадобится. К примеру, нож для сашими прекрасно заменит обычный шеф-нож. Разве что вы решили стать мастером по нарезке сырой рыбы идеально тонкими пластами — но это случай, скорее, единичный.

Итак, рассмотрим, какие из них вам пригодятся в любом случае:

  • Шеф-нож. Опытные повара могут совершать ним любые манипуляции — от филирования мяса до очистки овощей. Такой «клинок» действительно универсален и способен заменить большинство других моделей. Выбирая его, не стоит экономить — это ваш основной рабочий инструмент. Лезвие должно быть около 20 сантиметров, однако ориентируйтесь на свое удобство.

Обратите внимание: Вес таких ножей может отличаться в два-три раза, в зависимости от производителя. Мы не рекомендуем заказывать их в интернет-магазинах — вам следует подержать его в руке, прикинуть, насколько он удобен в работе.

  • Зазубренный нож-пила. Его лезвие варьируется от 17 до 25 сантиметров длиной, удобен для нарезки мягких овощей и хлеба. Лезвие должно быть достаточно тонким и гибким, но прочным.
  • Небольшой (6-7 сантиметров) нож для чистки овощей.
  • Мы описали вам так называемый ldquo;джентльменский наборrdquo; повара — базис, без которого работа на кухне будет неудобна. Нужны ли вам дополнительные инструменты — определяйте, в зависимости от своих потребностей. Более подробно о видах кухонных ножей вы можете прочесть у нас на сайте.



    Казалось бы, в ноже основное — режущая кромка. Однако это не так. Правильный выбор рукояти определяет и то, насколько вам будет удобно работать, и обеспечивает безопасность.

    Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

    Материал может разниться — металл, дерево, пластик, кость. Тут все зависит от ваших предпочтений. То же относится и к форме.

    Единственное, что вам следует запомнить: ручка должна комфортно ложиться в руку. Попробуйте взять его влажной рукой и сделать несколько движений, имитирующих резку.

    Если вам не приходится излишне напрягать запястье, а рука не скользит по влажной рукоятке — нож вам подходит.

    Помните, что материал должен быть качественный. Пластик с заклепками, скорее всего, сломается уже через несколько месяцев.

    Оптимальными вариантами называют промышленный пластик, пропитанное дерево, металл. Ручка должна быть гладкой, ровной. Тщательно изучите крепление лезвия: оно должно плотно прилегать к ручке, пролегать четкой линией, без искривлений и выступов.

    Выбирая кухонные ножи, не следует пытаться сэкономить — этот инструмент покупается на долгие годы. Китайские ldquo;ноунеймrdquo; производители не могут гарантировать такое качество.

    Как выбрать хороший нож для кухни – 5 советов от эксперта

    К тому же, технические характеристики непроверенных брендов зачастую весьма сомнительны, а от удобства ножа зависит комфорт работы на кухне.



    Не следует также заказыват по каталогам — чаще всего вы приобретаете подделку за крупную сумму. К тому же, невозможность подержать инструмент в руках затрудняет выбор правильной модели.

    Выбирайте нож из известных брендов. Как ни странно, большинство из них придерживается политики демократичных цен на свою продукцию. Поэтому покупка не нанесет сокрушительный удар по вашему бюджету.

    Повара признают, что лучшие страны-производители кухонных ножей — Германия и Япония. Высокие стандарты, технологичность и постоянные усовершенствования моделей позволят вам подобрать действительно удобный и надежный «клинок».

    Для использования в домашних условиях специалисты рекомендуют ножи следующих торговых марок:

    Их продукция отличается высоким качеством при достаточно бюджетных ценах: вы сможете купить хороший нож по цене до тысячи рублей. Если же вы не настроены экономить, обратите внимание на наш рейтинг лучших поварских ножей — там собраны модели, признанные лучшими в мире. Но и цена на них соответствующая — от шести тысяч рублей за нож.

    Какой бы нож вы не выбрали, помните, что главное — сочетание двух параметров: удобства и высокого качества. Только в этом случае работа на кухне будет приносить вам подлинное удовольствие.

    О admin

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Check Also

    Как ухаживать за водой в каркасном бассейне: советы и рекомендации

    Как правильно ухаживать за каркасным бассейном на даче? Что необходимо знать? Правильное использование и своевременный уход за дачным бассейном являются гарантией комфортного отдыха и здоровья всей семьи.

    Как ухаживать за адка тели кактусов

    Как правильно ухаживать за сноубордом: выбор материалов и инструкция Существует 3 основных напрвления выращивания кактусов: комнатное, тепличное и садовое. Каждое из них имеет собственную агротехнику.

    Стеклокерамическая плита: плюсы и минусы

    Стеклокерамическая плита: плюсы и минусы. Отзывы владельцев Приобретая новое жилье или осуществляя капитальные ремонтные работы в уже имеющемся, каждый желает сделать все дизайнерски оригинально и в то же время практично.

    Как устранить неприятные запахи в доме за 3 шага

    Почувствовали неприятный аромат и не знаете, как избавиться от него? Не стоит опускать руки, это несложно. Я знаю эффективные способы, как устранить неприятный запах в квартире, и хочу поделиться своими находками с вами.

    Как устранить засор в унитазе — 14 способов, Узнайте!

    Как устранить засор в унитазе инструкция и практические советы Как устранить засор в унитазе Возникновение засора в унитазе является довольно распространенной проблемой.

    Как устранить засор в ванне: прочищаем своими руками

    В наше время ванна является одним из обязательных условий комфорта, но даже если пользоваться ей максимально аккуратно, то все равно с течением времени встанет вопрос, как устранить засоры в ванне.

    Духовой шкаф — принцип работы

    Все о духовых шкафах - типы, принцип работы, выбор, ремонт, обслуживание, цены, отзывы, подключение. Мало какое торжество или семейный праздник обходится без ужина с изысканными угощениями, специально приготовленными по случаю торжества.

    Как устранить запах кошачьей мочи с обуви – советы

    Как устранить запах кошачьей мочи с обуви – практические советы Домашние питомцы – это огромная радость в доме! Но кроме приятных впеатлений кошки могут доставить и неприятности, особенно если выбрали вашу обувь в качестве своего туалета.

    Как установить жалюзи на пластиковые окна — видео инструкция по креплению на окна ПВХ

    Большинство окон в современных зданиях – это пластиковые конструкции. Окна ПВХ выглядят стильно, они практичны и незамысловаты. Дополнить лаконичную композицию оконного проема помогут жалюзи.

    Как установить горизонтальные жалюзи: пошаговая инструкция

    Что нужно для эффективной установки жалюзи Подготовительный этап установки горизонтальных жалюзи Пошаговая инструкция монтажа горизонтальных жалюзи Мода на громоздкие шторы, собирающие значительное количество пыли за рекордно короткие сроки, уже прошла, поэтому большинство людей предпочитает использовать легкие воздушные ткани для декорирования области окна.

    Чем заменить таблетки для посудомоечной машины

    Как и чем заменить таблетки для посудомоечной машины Современная бытовая техника просто создана для того, чтобы упрощать жизнь вечно занятым и спешащим не менее современным людям.

    Как упаковать чемодан в путешествие: советы и лайфхаки

    Как упаковать чемодан в путешествие: советы и лайфхаки Опубликовано 20 мая 2017 года Начинается сезон отпусков. Кто-то отправится в далекие страны, а кто-то предпочтет отдых недалеко от дома.

    Как упаковать вещи при переезде, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках

    Второе по размаху ldquo;стихийное бедствиеrdquo; после ремонта переезд, ведь не зря народная мудрость гласит, что два переезда равносильно одному пожару. Скорее всего это связано с причиненным убытком, ведь во время такого мероприятия что-то обязательно разобьется, развалится, выйдет из строя, затеряется или раздавится.

    Как упаковать вещи при переезде

    Переезд – волнующее и одновременно хлопотное дело, к которому нужен правильный подход. Уменьшить количество потраченных нервов и сломанных вещей можно, если грамотно рассортировать и упаковать книги, одежду, бытовую технику и хрупкие предметы.

    Как и чем отмыть кухонную мебель от жира

    Чем отмыть кухонную мебель от жира. Неожиданные способы Добрый день, дорогие друзья! Как много усилий, времени и средств порой мы тратим на то, чтобы отмыть кухонную мебель от жира и пятен, если не сделали это своевременно.

    Как уничтожить грибок черную плесень на стенах обоях и мебели

    Причиной появления грибка в доме является повышенная застойная влажность. Стоит только нарушить вентиляцию при ремонте квартиры, и на стенах появляются небольшие пятна, которые затем сливаются вместе.

    Как уменьшить влажность воздуха? форум Mastercity, архив

    Приходится все сушить в комнате или на обогревателе.#13; Влажность в квартире страшная.#13; Каким средством/приспособлением можно ее уменьшить ?#13; Есть что-то вроде: включил в розетку и через час вылил литр воды??#13; ЗЫ. Карбид и известь по углам не предлагать ! #13; Есть возможность сушить НЕ в комнате?#13; Например на кухне? #13; -можно поставить куда угодно#13; На эту конструкцию можно направить поток от напольного вентиллятора, чтобы сохло быстрее.

    Как украсить стену своими руками, принципы, изготовление декора

    Часто по окончании ремонта мы обнаруживаем, что у нас имеется одна или несколько пустых стен, которые просто требуют какого-то декора. Сразу же возникает вопрос как украсить стену.

    Говядина в духовке целым куском, Похудение и совершенствование

    Говядина в духовке с овощами (видео на тему) 06.05.2014 — Говядина запеченная в духовке Говядина запеченная в духовке целым большим куском — очень универсальное блюдо.

    Как удалить эпоксидную смолу с одежды, с рук, с плитки — 13 методов

    Эпоксидные смолы производятся в жидком состоянии для различных бытовых нужд. Путем присоединения отвердителя смола переходит в твердую консистенцию. Применение эпоксидной смолы многогранно: от склеивания металлических, пластиковых поверхностей до создания декоративных предметов.

    Как удалить супер клей с одежды, простые способы

    Как отстирать супер клей с различной одежды, доступные методики Мы регулярно пачкаем предметы своей одежды, материал джинсов, брюк, рубашек и кофт во всевозможных жидкостях, смесях, растворах, это нормальное явление при регулярной эксплуатации.

    КАК УДАЛИТЬ СМОЛУ СОСНЫ С ОДЕЖДЫ: Как вывести пятна смолы, Нокки и я

    Теперь вы знаете, как убрать смолу с одежды – согласитесь, ничего сложного! Наверняка уберет пятно от смолы скипидар, однако придаст специфический запах. После обработки этим средством нужно хорошенько постирать одежду с порошком и прополоскать.

    Как почистить мультиварку: чем мыть внутри и снаружи

    Ужин закончен, все семейство с довольным выражением лица рассредоточивается возле телевизора и компьютера, а мама спешит перемывать гору посуды. Вот дело доходит до мультиварки.

    Как удалить следы от скотча, не повредим поверхность?

    Как убрать следы от скотча с мебели, пластика и других поверхностей Скотч является универсальным крепежным средством, которое подходит для склеивания самых разнообразных материалов.