Главная » Тысяча мелочей » Скумбрия маринованная — лучшие рецепты

Скумбрия маринованная — лучшие рецепты

Меню здорового питания невозможно составить без блюд из рыбы, которые пополняют наш организм необходимыми полезными веществами. Маринованная скумбрия, рецепт по-домашнему которой мы представим, порадует вас не только волшебно простым способом приготовления, но и своим вкусом. Эта промысловая рыба имеет жирное мясо – нежное и мягкое, без мелких костей, насыщенное витамином В12 и ненасыщенными жирными кислотами.

Вкус маринованной скумбрии зависит, конечно, от маринада. Мы поделимся с вами несколькими рецептами маринада и расскажем, как вкусно замариновать скумбрию дома так, чтобы она была нежной, сочной и пикантной.

Маринование рыбы – очень увлекательный процесс, поскольку опыт позволит вам создать собственный маринад, который не спутаешь с другим составом. Каждый кулинар может добавить в маринад компоненты по собственным расчетам. Причем, испортить рыбу невозможно – она все равно будет нежной и вкусной.

Любой рецепт маринования скумбрии состоит из 3-х этапов: чистка и нарезка рыбы, приготовление маринада и, собственно, маринование. Давайте рассмотрим несколько рецептов, как можно расширить их привычные рамки.

Конечно, свежую или охлажденную скумбрию купить трудновато. Но если вам так повезло, и вы можете купить свежую океанскую скумбрию, то ее останется только выпотрошить, промыть и нарезать кусочками.

Скумбрия маринованная - лучшие рецепты

Если же вы купили рыбу замороженную, то очень важно ее правильно разморозить. Замороженный продукт нельзя размораживать в холодной или в горячей воде и уж тем более в микроволновке!

  • Скумбрию бережно заворачиваем в пергаментную бумагу, кладем в подходящую емкость и размещаем на нижней полочке холодильника. Для ее размораживания нужно выделить примерно 8 часов.
  • Разморозив всю приготовленную к маринованию рыбу, приступаем к ее разделке. Отрезаем у рыбин головы, разрезаем животики и вычищаем все внутренности, не забывая пленку на внутренних поверхностях брюха.
  • Затем промываем все тушки и только затем решаем, мариновать тушки целиком или нарезать.

Скумбрия маринованная - лучшие рецепты

  • Скумбрия крупных размеров — 1 шт. + —
  • Кипящяя вода — 1 л + —
  • Душистый перец — 6-8 горошин + —
  • Лавровый лист — 3 шт. + —
  • Сахар — 2 ст. л. с горкой + —
  • Уксус столовый 9%-ный — 2 ст. л. + —
  • Соль каменная — 2 ст. л. + —
  1. Подготавливаем одну рыбину, нарезаем ее кусочками.
  2. Варим маринадный раствор.
  3. Перемешиваем, доводим до кипения, закрываем крышкой и ждем остывания. В холодный маринад вливаем уксус.
  4. Куски рыбы складываем в банку и заливаем маринадом так, чтобы полностью залить всю нарезку. Закрываем плотно крышкой и маринуем в условиях кухни около суток.

Готовый продукт извлекаем из маринада, выкладываем на тарелочку, украшаем полукольцами лимона и наслаждаемся вкусом!

Скумбрия маринованная - лучшие рецепты

Если не планируете сразу кушать, то слейте маринад из банки и поставьте рыбу в холодильник, плотно прикрыв крышкой. Хранится маринованная скумбрия в холодильнике не более 3-х дней.

Этот рецепт позволит вам замариновать 3 скумбрии целиком. Если целая рыбина не помещается в подготовленный контейнер, можно отрезать головы. Кстати, эта процедура ускоряет время маринования.

  1. 2 литра воды доводим до небурного кипения.
  2. Добавляем в воду 3-4 ст.л. соли; 5-6 горошинок черного перца; 3-4 листика лавра; 1 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. зерен кориандра.
  3. Размешиваем все компоненты маринадного состава и опять дожидаемся кипения.
  4. Накрываем крышкой и ожидаем полного остывания. В маринад комнатной температуры вливаем 2 ст.л. сока свежего лимона и 1 ст.л. оливкового масла.

Скумбрия маринованная - лучшие рецепты

Складываем рыбины в подходящий контейнер и заливаем маринадным настоем. Если рыба крупная, то вдоль хребта делаем надрез глубиной 1-2 см.

Закрываем контейнер крышкой и размещаем его в холодильнике. Маринуем 2-3 дня, 1 раз в сутки переворачивая рыбины на другой бок. Целые рыбины маринуются дольше, чем куски или рыба без головы.

Скумбрия маринованная - лучшие рецепты

Для маринования 2-х скумбрий сначала готовим маринад.

  1. В кастрюлю вливаем 250 мл воды, добавляем в нее 6 бутонов гвоздики, 5-6 горошинок черного перца, 2 ч.л. соли и 0,5 ч.л. сахара, треть ч.л. молотого душистого перца и 0,5 ч.л. зерен кориандра.
  2. Размешиваем и доводим состав до кипения.
  3. Вливаем в кипящий раствор 2 ст.л. подсолнечного масла и кипятим примерно 1 минуту на малом огне.
  4. Выключив огонь, вливаем яблочный уксус (1 ст.л.), закрываем крышкой и остужаем естественным образом.

Скумбрия маринованная - лучшие рецепты

Нарезанную кусочками рыбу складываем в эмалированную кастрюльку, заливаем маринадным раствором, закрываем и встряхиваем хорошенько несколько раз. Маринуем в течение суток в условиях кухни.

Для улучшения вкуса нарезаем кольцами репчатый лук (1-2 луковички) и перекладываем ими рыбные кусочки. Маринуем лук вместе с рыбой.

Этот рецепт отлично подойдет к целым рыбным тушкам, с надрезами вдоль хребтов. Рецепт рассчитан на 3 рыбины. Готовая маринованная скумбрия имеет нежный золотистый цвет и очень нежный, пикантный вкус.

Как всегда, начинаем приготовление с маринада.

  1. Для его приготовления берем 1 л воды, который мы выливаем в кастрюльку.
  2. Туда же отправляем:

— 4 ст.л. с горкой каменной соли,

— 2 ст.л. с горкой сахара,

— 0,5 ч.л. зерен кориандра,

— 0,5 ч.л. черного перца горошком,

— 2 ст.л. крупнолистового черного чая.

  • Пока маринад закипает, берем 1 луковицу вместе с шелухой, разрезаем ее на 4-6 частей и опускаем в маринад.
  • Также добавляем пару пригоршней луковой шелухи, которую тщательно промываем водой.
  • Доводим маринад до кипения и выдерживаем медленное бурление 5-10 минут.
  • Готовый отвар закрываем крышкой и даем ему остыть до окружающей температуры. Перед заливкой рыбы процеживаем.
  • Подготовленные тушки складываем в подходящую по объему емкость, заливаем их нашим «золотым» маринадным раствором так, чтобы скумбрии были покрыты слоем жидкости, закрываем крышкой. Размещаем емкость с рыбой в холодильник для маринования на 2 дня.

    Скумбрия маринованная - лучшие рецепты

    Вкусно маринованную скумбрию, рецепт которой с луковой шелухой позволяет продукту выглядеть очень красиво, извлекаем из маринадного раствора, обсушиваем бумажными полотенчиками, обмазываем легким слоем растительного масла, нарезаем и подаем к столу.

    Оставшиеся рыбины можно хранить в маринаде 2-4 дня, без маринада – максимум – 2 дня.

    Вы видите, как легко замариновать скумбрию дома, причем маринованная рыбка получается невероятно вкусной, нежной по вкусу и гарантированно безопасной для здоровья! Ко всем ее достоинствам, можно еще добавить очень демократичную стоимость конечного продукта.

    Дерзайте на родной кухне, и вы непременно станете мастером маринования рыбы!

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    О admin

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Check Also

    Неприятный запах в ванной комнате: как от него избавиться

    Как избавиться от неприятного запаха в ванной комнате? Ароматы канализации или плесени в ванной комнате – довольно распространенная проблема. Не стоит маскировать их освежителями воздуха, это только усилит неприятный эффект.

    Почему тебя интересует другой? Живи своей связью с Богом!

    Почему тебя интересует другой? Живи своей связью с Богом! Вот еще один случай, который мне очень понравился. После Своего Воскресения Господь был вместе с учениками и сказал святому апостолу Петру, чтобы он следовал за Ним: А святой апостол Петр, видя неподалеку святого Иоанна, спрашивает Господа: — А он что? (Ин. 21,21) Да, я приду, ну а он? А Иоанн что? И Христос ему отвечает: — Если Я хочу, чтобы он пребыл, пока прииду, что тебе до того? (Ин. 21, 19–22) Тебе какое дело? Что ты волнуешься за него? Какое тебе дело до его жизни? Живи своей связью с Богом и оставь других, не интересуйся, что они делают Видишь, здесь Бог говорит о каком-то пренебрежении, которое, однако, не есть пренебрежение от злобы, пренебрежение от равнодушия.

    Неисправности стиральных машин и способы устранения поломки

    Самые частые поломки стиральных машин и способы устранения неисправностей При всех своих достоинствах, современная стиральная машина может ломаться. На ее работоспособность влияет большое количество внешних и внутренних факторов.

    Не работает стиральная машина Индезит — не запускается стирка

    Не работает и не запускается стиральная машина Indesit Итальянские стиральные машинки известны как одни из самых надежных. Но встретить истинно итальянскую машину сложно, так например, Индезит собирают в России.

    Как бороться с пылью в квартире: обзор эффективных способов и рекомендации

    Как бороться с пылью в квартире: обзор эффективных способов и рекомендации Любая хозяйка знает несколько методов, как бороться с пылью в квартире. Однако, как не уничтожай налет на мебели, бытовых приборах, картинах, он все равно снова появляется.

    Не работает стиральная машина — почему и что делать

    Стиральная машинка может перестать работать по совершенно разным причинам. Любой мастер по ремонту с ходу назовет вам несколько сотен возможных причин, поэтому чтобы определиться с природой поломки необходимо собрать о ней как можно больше информации.

    Не отжимает стиральная машина: причины, решение проблемы и рекомендации

    Не отжимает стиральная машина: причины, решение проблемы и рекомендации Современная стиральная машина - это незаменимая помощница в каждом доме. Она по праву считается одним из самых эффективных видов бытовой техники.

    Не крутится барабан в стиральной машине Bosch

    Стиральная машина, набрав воду в бак, встала как вкопанная? Это означает одно, нужно срочно искать причину, почему не крутится барабан. Совсем необязательно вызывать для этого мастера, можно попытаться разобраться с проблемой самостоятельно, а мы подскажем, где искать неисправность и что делать.

    Не крутит барабан в стиральной машине Индезит

    Не хочется говорить плохо о торговой марке Индезит, но их стиральные машины порой доставляют пользователю немало хлопот. В частности, у такой стиральной машины нередко, ни с того, ни с сего перестает крутиться барабан.

    Подробная инструкция как отучить собаку писать и гадить дома

    Появление домашнего питомца в доме требует времени и дополнительных сил для того, чтобы привить собаке хорошие привычки. Одной из самых важных привычек является научить ее справлять нужду на улице.

    Не знаете, как накрахмалить бинт? Тогда следуйте инструкциям

    Не знаете, как накрахмалить бинт? Тогда следуйте инструкциям В продаже этот, так сказать, усовершенствованный перевязочный материал найти невозможно, его делают непосредственно в процедурных кабинетах медицинских учреждений.

    Не включается холодильник: причины и устранение проблемы

    Вы заходите на кухню, а тут неприятный сюрприз. Холодильник не работает, просто не включается и все тут. Паниковать не стоит, эта проблема решаема. Возможно, причина ее столь незначительна, что Вы и сами во всем разберетесь.

    Удаление кошачьей (и не только) мочи навсегда

      Внимание спамщиков-рекламеров с разными дуфтами-руфтами-петами-фрешами - все идете в бан! Ваши посты тут не висят более часа, так что не стоит трудиться для регистрации и писанины, чтобы практически сразу получить по башке.

    Наушники EarPods: фото, отзывы, характеристики

    Наушники EarPods: фото, отзывы, характеристики. Управление наушниками EarPods. Как почистить, как разобрать? Довольно продолжительное время компанию Apple критиковали за отсутствие в комплектации iPod и iPhone по-настоящему качественных наушников.

    Натуральные расчески: в чем польза для волос, отличие материалов и щетины

    Красота и здоровье волос зависят от качества ухода за ними. Выбор средств по уходу, регулярное посещение парикмахера – это далеко не все пункты, влияющие на состояние волос.

    Насекомые в квартире: фото и названия, причины появления и меры борьбы

    Какие бывают домашние насекомые в квартире: фото и названия вредителей, эффективные способы уничтожения В жилище человека часто обитают паразиты и вредители. Нередко хозяева сталкиваются с такой проблемой, как насекомые в квартире.

    Насекомые в ванной: как бороться с паразитами и предотвратить их повторное появление

    В ванной и туалете завелись маленькие белые насекомые: как избавиться от незваных гостей Непрошеные гости из мира беспозвоночных членистоногих животных периодически появляются практически в любой квартире.

    Насекомые в ванной и туалете — почему они завелись и как с ними бороться

    Как бороться с маленькими насекомыми в ванной и туалете Насекомые, способные поселиться и хорошо себя чувствовать в ванной комнате или туалете, довольно немногочисленны.

    Как отучить кота гадить в неположенном месте

    Как отучить гадить где попало кота: полезные советы Часто хозяева взрослого кота начинают замечать отклонения в поведении своего питомца. Умный и чистоплотный зверь начинает метить квартиру и ходить в туалет там, где ему вздумается.

    Народные средства от клопов: наиболее эффективные способы, рецепты, советы, видео

    Самые эффективные народные средства в борьбе с клопами В домашних условиях выгнать клопов можно различными методами В домашних условиях выгнать клопов предлагается различными методами.

    Народные средства в борьбе с клопами

    Профессиональные дезинсекторы убеждены, что пытаться вывести клопов теми или иными народными средствами логично, исключительно, при первичных локальных поражениях жилья. К примеру, решиться обработать паром или кипятком старый ковер или кресло можно, но вот, применять народные средства в виде скипидара или того же кипятка в отношение современного дивана или матраца, не совсем реально.

    Налет на стенках и декорациях аквариума, что делать?

    Налет на стенках аквариума Зеленый налет в аквариуме, Данная статья посвящена такой проблеме, как налет на стенках аквариума. Итак: Во-первых, налет на аквариумных стенках или стеклах образуется не от хорошей жизни аквариумного мира ndash; проще говоря, в вашем аквариуме, что-то не так.

    Как отучить кошку гадить, кота метить в неположенном месте

    Советы в том числе и народные о том, как отвадить кошку ходить мимо лотка. Также узнаете причины такого поведения кошки или кота. Мочевина + урохром + мочевая кислота = содержимое лотка.

    На белых кедах желтые разводы после стирки, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках

    Кеды считаются спортивной обувью, но носят их не только спортсмены. Они давно стали принадлежностью молодежного городского стиля. Яркие и светлые кеды смотрятся особенно эффектно, но на белых кедах желтые разводы после стирки или сушки появляются довольно часто, как и на любой светлой обуви.